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    雙橋魚(yú)蓉粥
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    魚(yú)蓉粥.jpg

      雙橋魚(yú)蓉粥制作歷史悠久,成名亦超百年,尤以古勞雙橋市食肆烹調(diào)者為最,故聲譽(yù)聞?dòng)谶h(yuǎn)近。制法:將削凈的整條魚(yú)(青魚(yú))或魚(yú)尾部分,置水中煲熟,撈起、拆骨、剔除小刺,將肉搗爛,加配料調(diào)勻,放入米粥中再滾,盛在放有姜絲、蔥花的碗盆中,撒上胡椒粉、麻花碎之類即成。其味清、鮮、甜、香、甘、滑,令人大快朵頤,所以人們皆說(shuō):千粥萬(wàn)粥,不如雙橋魚(yú)蓉粥。